İçli Köfte


Malzemeler:
2 su bardağı ince  köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
Kırmızı biber
Kimyon,Karabiber, Tuz
2 su bardağı sıcak su (kıvam ayarlayınız)
Yumurta yoğurulduktan sonra eklenecek.

İç Malzemesi:
Yağsız kıyma (400 gr)
Kıyma miktarı kadar soğan (yaklaşık 5,6 adet)
Arzuya göre baharatlar
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
İnce kıyılmış maydanoz
Göz kararı tereyağ (Kavurmak için)

Yapılışı:Malzemeleri yumurta hariç sıcak su ile ıslatıyoruz.
5 dakika kadar demlenen bulguru 10,15 dakika yoğuruyoruz,hamurumuz kuru olursa yoğururken bir miktar daha su ilave edebiliriz.
Yumurtayı da ekleyerek 5 dakika daha yoğuruyoruz.
İç malzeme hazırlanışı:
Bir miktar tereyağını ekleyerek soğanları çok ince kıyıyoruz (Rende yada robot kullanmayın soğanlar sulanmamalı ) bir tencerede hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz kıymayı ilave edip baharatlar ve cevizleri de  ekleyerek bir  köşede  soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla yada baş parmağımızla ortasına çukur açıyoruz kenar duvarları mümkün olduğunca incelterek.
Daha sonra içine 2 tatlı kaşığı iç malzemeden ekliyoruz  ve ellerimizi yağ yada suyla ıslatarak ağzını kapatıp aynı sıva yapar gibi şekillendiriyoruz.

Bu şekilde hazırladığımız bütün köfteleri resimdeki büyüklükte yapar isek 29 adet çıkıyor. 
 İyice kızdırdığımız sıvı yağın içinde kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.

 **Bir kaç gün buzdolobının soğutucu bölümünde saklayabiliriz difrizde ise 3,4 ay rahatlıkla saklayarak kızartmak istediğimizde buzunun açılmasını bekledikten sonra kızartabiliriz.

4 yorum:

ANNEM DİKTİ BEN GİYDİM dedi ki...

ayy çok güzel gözüküyo...
biz de sağolsun bi ablamız var ona yaptırıp,dondurucuya atıp güzel güzel yiyoruz :)

zeynep dedi ki...

Afiyet olsun canımm..

Gul/İnn dedi ki...

yumurta eklemesek yada sadece akı olsa..ben yoğurma kısmını bi beceremiyorum yaa..çokta severim :(

zeynep dedi ki...

Gul/İnn ; yumurta daha sıkı kaynaşıp tutmasını sağlıyor ama beyazıda yeterli olur sanırım.Bende beceremiyorum yoğurmasını gücüm yetmiyor:)eşim yada oğlum yapıyor o kısmı:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...